ÉTTEREM design, KÁVÉHÁZ enteriőr
A Szabadság Kávéház belsőépítészeti tervezése>>>
HANAMI Japán teaház belsőépítészeti tervezése>>>
Ne feledje: a stílus fogva tart!
A QMG (Quantified Marketing Groop) cikke és a PFSK Luxury brands tanulmánya alapján
A jövőben már nem elegendő a "jó étel, jó szolgáltatás, szép környezet" ahhoz, hogy egy étterem sikeres legyen. Az étterembe járó vendégekkel személyes kapcsolat kiépítése a cél, folyamatosan, több csatornán keresztül kell kapcsolatot tartani a törzsvendégekkel és ismerni kell az egyéni kívánságaikat, ízlésüket.Ugyanúgy, mint a szállodaiparban itt is rendkívül fontos a stílusos, egyedi, jól körülhatárolt márka felépítése, amely megjelenik az étterem belsőépítészeti stílusában, a kiszolgáló személyzet munkaruhájában, a különböző nyomtatott anyagokban (étlap, üdvözlőkártya, szórólap stb.) valamint a feltálalt ételekben, italokban.
Pierre Gagnaire, Párizs
Az éttermi fogyasztóknak is egyre fontosabbá válik a környezettudatos magatartás, a globális felelősségtudat a Földért.
Tetsuyas, Sidney
>A márkaépítésben az egyik legerőteljesebb szó a: TUDATOSSÁG. A fogyasztók ma azokat az üzleteket keresik fel leginkább, amelyek egy jobb világ létrehozásán fáradoznak és számukra nem a profit az elsődleges.
XV. Lajos étterem, Monaco
A "modified-casual dining" egy új kategória az éttermi iparban. Talán "hétköznapi étkezésnek" fordítható, a gyorséttermi láncoknál lényegesen kifinomultabb kiszolgálással, pl. pult kiszolgálás helyett pincérszolgáltatással várja majd a vendégeket. Mindezek a többletszolgáltatások magasabb bevételt is eredményeznek.
Le Bernardin, New York
Fokozódik a nem hagyományos helyszínek bevonása az éttermi iparba. Éttermek alakulhatnak reptereken, kórházakban, irodaházakban, oktatási helyszíneken, hiszen itt az alacsonyabb beruházási költségek gyorsabb megtérüléssel kecsegtetnek. Ezeken a nem hagyományos helyszíneken a verseny kevésbé vad és a márka-építés is könnyebb.
Rockpool, Sidney
Mind több utazásközvetítő fog kimondottan kulináris utakat szervezni, ezek közül a bortúrák már itthon is megjelentek, de várható egyéb speciális utazási ajánlatok megjelenése is. Ezek az utazásközvetítők olyan séfekkel, éttermekkel, kávéházakkal, borászatokkal, serfőzdékkel fognak kapcsolatot keresni, ahol stílusos környezetben, különleges gasztronómiai élményben részesülhetnek a vendégeik. Ahol speciális szolgáltatásokat is igénybe tudnak venni, pl. borkóstolás, etikett bemutató, főzőtanfolyam stb.
Buckhara, New Delhi
Egyre fontosabbá válik az egészséges étkezés, így egyre többen elvárják, hogy ezeket az ételeket találják meg az éttermekben is. Elvárássá válik, hogy az étlapon legyenek ételek vegetáriánusok, tej-, tojás-, vagy liszt-érzékenyek részére. Valamint, hogy az ételekről minél több információ álljon rendelkezésre pl. kalória mennyiség. Új trend a desszertekből kis falatokat tartalmazó válogatásokat kínálni, így aki vigyáz az alakjára az is meg tud többféle édességet kóstolni.
Dom, Sao Paolo
Az egészséges ételek iránti kereslet tovább fog nőni. Egyre nagyobb lesz az igény az olyan éttermek iránt, ahol az egészségük megőrzése mellett tudnak kulináris élményben részesülni.
Enoteca, Florence
Kávéház enteriőr
A Szabadság Kávéház belsőépítészeti tervezése
A századfordulón nyíló kávéház korhű belsőépítészeti tervezése óriási és egyben gyönyörű feladat volt. Az egyedi szecessziós álmennyezet, a különleges falburkolatok, a terazzo padlóburkolat és az egyedi korlátterv mind-mind a századforduló kávéházainak hangulatát idézi.
Szecessziós stílusú, egyedi kávéházi enteriőr
Budapest, Aulich u. 8.
tervező: Ruby Andrea
A bontás során saját kezűleg tártuk fel azt az eredeti mennyezetrészletet, amelyről levettük a szecessziós virág és ostorminta motívum részleteket. Ezeknek felhasználásával terveztük meg az új tér elrendezéséhez illeszkedő mennyezetet. A virágok óarany és bronz festést kaptak, a Zsolnay Vilmos által világhírűvé vált eozin kerámiamázat utánozva.
Sajnálatos módon a térhez tervezett egyedi csillárok és falikarok nem készültek el, a tulajdonos kristálycsillárokat választott és ez lényegesen ront az összképen. Ugyancsak kimaradtak az Alphonse Mucha által készített szecessziós plakátok és festmények másolatai is a falakról, helyettük kortárs festményeket helyeztek el, amely természetesen felfogható a mai művészet bemutatásának ám stílusuknál fogva nagyban eklektizálják a hangulatot. Az építés során átalakult a pult mögötti tér, így nem a falburkolatokhoz megálmodott hátfalelem készült el, hanem egy kissé stílustalan szekrény egy "félmediterrán" tálalóval.
Szecessziós stílusú, egyedi kávéházi enteriőr
Budapest, Aulich u. 8.
tervező: Ruby Andrea
Mivel az eredeti padlóról sem fénykép, sem eredeti részlet nem maradt fenn. így a padlóburkolat megtervezésében is szabad kezet kaptunk. A világos terazzóban lévő virág motívumok még ünnepélyesebbé teszik a kávéház hangulatát.
Szecessziós stílusú, egyedi kávéházi enteriőr
Budapest, Aulich u. 8.
tervező: Ruby Andrea
A korlátok teljes egészében egyedi tervezésűek (nem maradt fenn fénykép, amelyről rekonstruálni lehetett volna a kávéház belső kialakítását), a 'TULIPÁN' alapmotívum fut végig a karzatokon és a lépcsőkön.
Szecessziós stílusú, egyedi kávéházi enteriőr
Budapest, Aulich u. 8.
tervező: Ruby Andrea
A falburkolat tervezése volt talán a legszebb és egyben a legnehezebb feladat. A több mint 4 méteres belmagasságot ki lehetett és kellett használni a motívum megalkotásánál, ám mégis fontos volt a szecesszióra oly jellemző könnyedség megtartása. Az áttört álló elemeket egy, az alapmotívummal díszített, a földszinten és a karzatokon is végigfutó falburkolat köti össze.
Szecessziós stílusú, egyedi kávéházi enteriőr
Budapest, Aulich u. 8.
tervező: Ruby Andrea
HANAMI Japán teaház belsőépítészeti tervezése
Izgalmas feladatot jelentett egy olyan teabolt-teaház keleties belsőépítészeti enteriőrjének a megalkotása, amely egyrészt részleteiben és hangulatában bemutatja a japán belsőépítészet alapmotívumait, ám mégsem annyira "steril", hazánkban is elfogadható. Mindezek mellett a földszinti részen egy teabolt kapott helyet, ahol az árusításra és kóstolásra szánt teákat és a teázás kiegészítőit is be kell mutatni.
A bal oldalon egy a japán építészetből ismert kör alakú ajtót szimbolizáló hátfalszekrény kapott helyet, előtte egy kő hatású fedlappal ellátott pult található.
Japán stílusú üzletberendezés
HANAMI Teaház, Királyi Pál u. 9.
Tervező: Ruby Andrea
A jobb oldalon nyitott és vitrines szekrényelemeket helyeztünk el, két kifordított pulttal, amelyek a teák kóstolására is helyet biztosítanak.
Japán stílusú üzletberendezés
HANAMI Teaház, Királyi Pál u. 9.
Tervező: Ruby Andrea
Ha a lépcsőn lemegyünk a teázóba jutunk, ahol a falakat és a mennyezetet is a japán otthonoknak megfelelően különböző bambusz és rattan szövetekkel fedtük. A két világító ablak között szintén japán motívumként, a családi szentélyt szimbolizáló szekrényke található.
Japán stílusú üzletberendezés
HANAMI Teaház, Királyi Pál u. 9.
Tervező: Ruby Andrea
Sajnos nem valósult meg a két világító ablak oldalára tervezett tatamis tér, ahol földön ülve lehetett volna a teákat elfogyasztani.Ugyancsak kimaradt a kör alakú átjáró és a tatamis teret leválasztó rizspapír falakat szimbolizáló, savmaratott-üveg térelválasztó fal. Mindezek ellenére igazán hangulatos enteriőr valósult meg. Ajánljuk figyelmükbe, mert különlegesek a teáik is!
Japán stílusú üzletberendezés
HANAMI Teaház, Királyi Pál u. 9.
Tervező: Ruby Andrea
Vállaljuk:
komplett belsőépítészeti tervezését, arculattervezését.
Forduljon hozzánk bizalommal belsőépítészeti tervezéssel, egyedi bútorgyártással vagy generálkivitelezéssel kapcsolatban, örömmel állunk rendelkezésére!
Köszönjük megtisztelő figyelmét!
Üdvözlettel:
Ruby Andrea
enteriőrtervező
Hotel Healdsburg